這世界上如果有什麼是我最害怕/不喜歡的，大概就是蟲了。昆蟲、爬蟲，對我來說，通通都不可愛。就連蝴蝶這種沒有殺傷力的昆蟲，我雖然不害怕討厭，但也只限於＂只遠觀不可褻玩焉＂的境界，距離我五公尺以上我就不討厭。
舉凡所有會讓人不舒服的蟲，我都希望離他們離的遠遠的，而且他們最好也不要想跨雷池一步！跟蟲所有有關的恐怖回憶，我一個都不願意再想起！連國中生物課本裡面，只要有蟲的彩色圖片，都會通通被我貼上封條，對蟲，我連用眼睛看都會感到全身發麻的超級不舒服。
事實上，我對蟲的恐懼和恐慌，已經有一度讓我自己都想去看醫生了！因為，帶著這麼大的恐懼和恐慌過生活，自己都覺得自己很可笑！我的理智告訴自己這是一件很可笑的事，可是心理和身體的反應卻還是沒辦法控制的害怕。我問了一位心理學博士的朋友，他居然天真爛漫的回答我：這不是一件很可愛的事情嗎？讓人多想疼惜你啊！我那時候以為既然博士都這麼說了，那應該就不至於是什麼太嚴重的心理問題了吧？
昨天晚上的蟲蟲事件證明：我朋友是錯的！
話說昨天晚上送走了來家裡吃飯的朋友、送了孩子上床之後，正準備要來洗澡的我～在床上抬頭一看，天花板上的亞麻燈罩上，突然多了一道會動的黑影。我還來不及反應過來，那黑影已經爬出燈罩掉到床腳邊的地毯上～一溜煙的鑽進床底。我頓時大驚，趕緊喊老爺出來救命。我形容：一個蛇行的黑影，我還看不清楚是什麼它就溜掉了。馬上要老公用盡全力都一定要把那隻蟲給揪出來。
老爺差我去拿手電筒和殺蟲劑，讓他找看看是什麼東西。我在全家上下急急忙忙搜尋半天，趕緊把工具拿給老公，還順帶附上一把電蚊拍。我雖然害怕蟲～可是我更害怕＂蟲在我家＂這件事。原本老爺把房門關上要我去孩子房間等，可是我想了想，怕蟲的速度太快，老爺來不及撲殺～於是我深呼吸了一口氣，帶著悲壯的心情打開房門，決定幫著老爺＂看看＂也好。
老爺朝床底下噴了一點殺蟲劑～想要引蟲出來，突然我們看到從躺椅下鑽出一個身影，又往床底移動！我尖叫～老爺宣布了答案，是蜈蚣！
敲打床架、又朝床底下噴了殺蟲劑，終於在靠近房門的這一端，牆角邊又出現了蜈蚣的身影。我眼看著蜈蚣快速的往門邊移動，老爺的動作卻好像就停格般的杵在那裡不動，似乎還在思考該如何撲殺它，我頭皮發麻手腳發軟，嘴巴裡發不出任何聲音，眼看著蜈蚣就在門縫邊，快要成功的鑽出房門，我不知道哪裡來的力氣，鼓起勇氣拿起殺蟲劑衝向前，死命的在只剩一半身體還露在門縫外的蜈蚣拼命噴灑，因為我更害怕它出了房門以後我就更難找到它的蹤跡！
就在我用掉半罐殺蟲劑之後，我要老公打開房門檢查蜈蚣是否真的已經被成功消滅，打開了房門果然看到蜈蚣，可是它偏偏還一直動個不停。我又恐慌了起來，要老公繼續噴灑殺蟲劑。老公這時候居然還有心情跟我說成語，說：＂百足之蟲，死而不僵＂，說我剛才噴灑的劑量一定夠了，只是需要時間。但是我不管，我堅持要他繼續＂處理＂那隻蟲，老公居然跟我要剪刀，說通常不是用火燒就是用剪刀，可是蜈蚣在木地板上，不能用火燒。我說我不要，剪過蟲的剪刀，一定會被我丟掉的。（就跟當年被小強玷汙的窗簾被我二話不說包起來丟掉一樣，老爺道現在還笑我：那有人家丟掉窗簾只是因為小強在裡面！）
我不肯犧牲剪刀，於是要老公用電蚊拍處以極刑，老公說電不到，還很篤定的說那些劑量一定夠了，然後就很沒義氣的拋下我先去洗澡。我守在房門邊帶著極大的恐懼盯著地上那隻蜈蚣～因為我怕它還死不了又給溜走。一邊看著蜈蚣動來動去，我看到眼淚都快流下來了，我不知道它＂假以時日＂的死期還剩多久，於是我決定再次堅強起來，拿起電蚊拍對它處以電擊‧‧‧‧
電蚊拍碰到蜈蚣之後果然發出劈哩啪啦一連串的聲音，我得用很大力氣逼著自己繼續用眼睛盯著蟲，確定它真的已經被打入十八層地獄之後我才能放心。
啪完之後我已經全身虛脫，覺得自己連牙齒都在打顫。我快瘋掉了！這時候我拿起電話，撥給了遠在上海的妹妹～全世界唯一可以明白我剛才的舉動，委實比送國旗去四行倉庫還要壯烈勇敢的，就只有她了！因為跟我一樣有超級蟲蟲恐慌症的人，也是她！
老爺洗過澡出來之後，負責清理善後。我整個人癱在沙發上不能動彈，覺得全身虛脫痠軟，手腳末端還在無法控制的發抖中，比跑完整場馬拉松還累。癱了半個多小時之後，我才能慢慢的起身，往浴室的方向邁進。每走一步路都得小心翼翼的觀察四周環境，確定沒有任何可疑物體才敢前進。
誰人知～就在我洗過澡要踏出浴室之前，又發現了一隻迷你蜈蚣！雖然它真的很小很細，可是它還是一隻蟲！！！剛才的堅強已經用掉我大半力氣，這一隻我真的無能為力，哀嚎著要老爺來處理。老爺要我就近拿起蓮蓬頭用超級熱水沖它，我火力全開，根本不敢看。老爺看到蟲死了之後就說：ＯＫ了！接著他就轉頭回到床上。可是我......我一個人全身赤裸，根本不知道蟲的確切位置在哪裡，就要我跨下浴室的臺階，我死都不肯。我蹲在浴室最高的臺階上面，拿起蓮蓬頭繼續瘋狂的掃射最底下的一階，看老半天都沒看到蟲的屍體。我沒確定它真的已經下地獄，怎麼可以輕易步下台階！？我又哀嚎著要老爺來＂接我＂。
在老公跟我再三保證，蜈蚣已經被沖進下水道之後，我才敢走下台階。我心裡暗自發誓：下一間浴室再也不要自做聰明，搞什麼＂峇里島風情抿石子超級大浴缸＂了！！
一整晚我當然沒辦法睡好～時不時的就會被自己驚醒，害怕又有什麼蟲從天花板掉出來。就像當年在台北，窗簾上出現小強之後，我連續做了一整個禮拜的噩夢，這個症狀在我衝去ＩＫＥＡ買了一個超級大蚊帳，每天睡前都要把門窗確實檢查，再密密實實的將蚊帳紮進我的彈簧床墊下，我才能睡好覺一樣恐懼。
唯一可以安慰的事，這次我身邊至少還有老爺！還好他已經從外島出差回家，要不然，我應該是含著淚帶著孩子和行李，搬到飯店去打尖了。
訂閱
發表文章
所有留言
2011-11-16
土著化程度
我在祖宜的網站裡學到人類學裡面有個專有名詞，「土著化」(Going Native)，祖宜寫道：所謂土著化指的也不過就是外來人在進入一個不熟悉領域後的融入過程。這個星期，我開始深刻的感受到了自己有多麼的土著化了！
台灣有句俗語說：『做娘緊，做俾後。』意思是要學會過著差奴使俾的日子很快，很容易，但是要想再回頭過著辛苦的丫鬟生活，可就難了。
我們身邊的所有朋友，在印尼這個國家長大的過程，都是隨時有傭人可以差使的，所以他們一但沒有了傭人，真的是像缺了胳臂一樣不適應。在台灣長大的我，過著「吾少也賤，故多能鄙事」的丫鬟生活，從小就被媽媽要求要參與家事，所以對於本地朋友有時過度依賴傭人的生活方式，反而還覺得有點不適應。（說不適應是客套話，骨子裡其實還驕傲的想著：還是我們台灣人能幹吧！）
但是喝著印尼的水，這麼個幾年下來，今天剛好機會來了，就是來檢視我「土著化」(Going Native)的程度有多深了啦！
上兩個星期一開始，剛來兩天的新傭人不適應，離職了。（才十四歲，第一次出來工作，所以我也沒抱太大期望）接著上周末，我那倚重他許多的老傭人，也請假回鄉下看孩子。他走之後我這才驚覺～我已經兩年沒有「斷過」有傭人的生活了！
以前傭人通通請假回家的時候也不是沒經歷過，最長的紀錄我們曾經一個月家裡沒有半個傭人。再來每年印尼回曆年，我們總要經歷十天半個月沒傭人的生活，這對其實還是習慣自己操持家務的我來說，也不是太大的問題。以往碰到了這種時候，心裡還會覺得，可以自己親手打理家事，感覺很踏實，而且家裡少了【外人】，心情頓時有某種程度的輕鬆感，還可以藉此訓練老公兒子做家事～一家人一起分工合作、整理家務，倒有點像是某個只屬於我們自己的團體遊戲。
原本傭人離開的時候，我心裡盤算著，也不至於太忙。早上老公送樂樂上學，我就跟平常一樣在家照顧Emily，下午頂多載著妹妹一起去接哥哥放學。白天這段時間我可以洗衣燒飯，就跟平常的家庭主婦一樣。
誰知道～Emily這兩天第三顆牙正要奮力冒出來，所以公主身體不太舒服，原本老早就一覺到天亮，而且還會睡到太陽曬屁股的瞌睡蟲，這兩天ｆ清晨四五點鐘就開始起來哭吼。四五點起床安頓好妹妹之後，六點鐘，要叫哥哥起床準備上學了。
送走了老公和兒子，趁著Emily 還在睡～我得趕緊抓時間洗衣服、曬衣服、澆花、準備Emily的副食品，做自己的早餐，順便做點簡單的內務整理，鋪床抹抹桌子什麼的。當我正在四樓洗衣房曬衣服的時候，一下子一樓大門的門鈴響了，社區的管理員送公告來要簽收，一下子地下室的門鈴也響了，朋友的司機送來她剛烤好的派。又過一會兒～另一個朋友也差著信使來給我送蛋糕！面對諸多好友的厚愛，我真的很感謝～這下子省去準備我自己的午餐和兒子的下午點心。可是從四樓頻繁的跑下樓開門接收東西，又得抽空去二樓查看Emily 的狀況，還要再回到四樓完成曬衣服的工作。洗完了白色衣物，換洗有顏色的，光是衣物就要跑超過四趟～洗衣，曬衣，收衣，燙衣。還得到一樓廚房給Emily 打水果泥加優酪乳、蒸稀飯、倒回二樓換尿布、洗屁屁、鋪床..... 這中間的空檔我居然還有時間溜到三樓的工作室把上周末做到一半的刺繡圖案給完成，還給國外回了兩封Email，我自己暗自發誓：我的下一棟房子一定要住在公寓大廈！通通給我在同一層樓搞定！
以為台傭的生活這樣就結束了嗎？這才要開始呢！這兩天因為雅加達的氣候很不穩定，不是超級悶熱就是大雷雨（也是雨季的時候了），加上睡眠不足，所以喉嚨腫痛，很不舒服。我衡量了狀況，妹妹好不容易才剛睡著，又要把她弄醒帶著她接哥哥放學，她累我也累。於是打電話給鄰居媽媽，請他放學時間幫我一起接小孩。
解決了兒子的交通問題，讓我可已開始準備晚餐。上禮拜的有機菜又來了超大一包青江菜～這就是說，做上海菜飯的時候到了！
先把晚餐該準備的食材通通備好，冷凍庫裡的高湯解凍，就等下鍋了。連著兩天的晚餐不是上海菜飯就是日式鮮魚炊飯～都是一鍋搞定全部的料理！再炒個青菜煮個湯就交差，因為媽媽沒時間做別的東西！
兒子回家，煮婦馬上又要化身成碎念的老太婆，盯著兒子今天連絡簿上的功課有哪些，趁著我做晚餐的同時讓他在廚房把功課寫完。大家以為這很輕鬆嗎？試試看一隻手抱著哭鬧著的十公斤重嬰兒，另一隻手拿著鍋鏟炒菜看看～眼睛還得不時看著抬面上兒子的作業簿～他每寫完一行就要拿起來讓媽媽點點頭才肯繼續寫下一行！
菜飯關火之後要悶，趁著晚餐還沒上桌前，先給妹妹餵飯洗澡～吃過晚餐，瓦斯爐台要拉開清理，還有餐桌要收拾，水槽裡一堆碗還沒洗‧‧‧‧.Emily又扯開喉嚨開始哭著要喝奶‧‧‧兒子連絡簿要簽名，要講睡前故事‧‧‧‧
我突然有一種幻覺，覺得這一切好像都不是真實的，好像只是在測驗我，看我到底是不是已經融入了雅加達的生活模式，只是想要知道我『土著化』的程度有多深‧‧‧‧
台灣有句俗語說：『做娘緊，做俾後。』意思是要學會過著差奴使俾的日子很快，很容易，但是要想再回頭過著辛苦的丫鬟生活，可就難了。
我們身邊的所有朋友，在印尼這個國家長大的過程，都是隨時有傭人可以差使的，所以他們一但沒有了傭人，真的是像缺了胳臂一樣不適應。在台灣長大的我，過著「吾少也賤，故多能鄙事」的丫鬟生活，從小就被媽媽要求要參與家事，所以對於本地朋友有時過度依賴傭人的生活方式，反而還覺得有點不適應。（說不適應是客套話，骨子裡其實還驕傲的想著：還是我們台灣人能幹吧！）
但是喝著印尼的水，這麼個幾年下來，今天剛好機會來了，就是來檢視我「土著化」(Going Native)的程度有多深了啦！
上兩個星期一開始，剛來兩天的新傭人不適應，離職了。（才十四歲，第一次出來工作，所以我也沒抱太大期望）接著上周末，我那倚重他許多的老傭人，也請假回鄉下看孩子。他走之後我這才驚覺～我已經兩年沒有「斷過」有傭人的生活了！
以前傭人通通請假回家的時候也不是沒經歷過，最長的紀錄我們曾經一個月家裡沒有半個傭人。再來每年印尼回曆年，我們總要經歷十天半個月沒傭人的生活，這對其實還是習慣自己操持家務的我來說，也不是太大的問題。以往碰到了這種時候，心裡還會覺得，可以自己親手打理家事，感覺很踏實，而且家裡少了【外人】，心情頓時有某種程度的輕鬆感，還可以藉此訓練老公兒子做家事～一家人一起分工合作、整理家務，倒有點像是某個只屬於我們自己的團體遊戲。
原本傭人離開的時候，我心裡盤算著，也不至於太忙。早上老公送樂樂上學，我就跟平常一樣在家照顧Emily，下午頂多載著妹妹一起去接哥哥放學。白天這段時間我可以洗衣燒飯，就跟平常的家庭主婦一樣。
誰知道～Emily這兩天第三顆牙正要奮力冒出來，所以公主身體不太舒服，原本老早就一覺到天亮，而且還會睡到太陽曬屁股的瞌睡蟲，這兩天ｆ清晨四五點鐘就開始起來哭吼。四五點起床安頓好妹妹之後，六點鐘，要叫哥哥起床準備上學了。
送走了老公和兒子，趁著Emily 還在睡～我得趕緊抓時間洗衣服、曬衣服、澆花、準備Emily的副食品，做自己的早餐，順便做點簡單的內務整理，鋪床抹抹桌子什麼的。當我正在四樓洗衣房曬衣服的時候，一下子一樓大門的門鈴響了，社區的管理員送公告來要簽收，一下子地下室的門鈴也響了，朋友的司機送來她剛烤好的派。又過一會兒～另一個朋友也差著信使來給我送蛋糕！面對諸多好友的厚愛，我真的很感謝～這下子省去準備我自己的午餐和兒子的下午點心。可是從四樓頻繁的跑下樓開門接收東西，又得抽空去二樓查看Emily 的狀況，還要再回到四樓完成曬衣服的工作。洗完了白色衣物，換洗有顏色的，光是衣物就要跑超過四趟～洗衣，曬衣，收衣，燙衣。還得到一樓廚房給Emily 打水果泥加優酪乳、蒸稀飯、倒回二樓換尿布、洗屁屁、鋪床..... 這中間的空檔我居然還有時間溜到三樓的工作室把上周末做到一半的刺繡圖案給完成，還給國外回了兩封Email，我自己暗自發誓：我的下一棟房子一定要住在公寓大廈！通通給我在同一層樓搞定！
以為台傭的生活這樣就結束了嗎？這才要開始呢！這兩天因為雅加達的氣候很不穩定，不是超級悶熱就是大雷雨（也是雨季的時候了），加上睡眠不足，所以喉嚨腫痛，很不舒服。我衡量了狀況，妹妹好不容易才剛睡著，又要把她弄醒帶著她接哥哥放學，她累我也累。於是打電話給鄰居媽媽，請他放學時間幫我一起接小孩。
解決了兒子的交通問題，讓我可已開始準備晚餐。上禮拜的有機菜又來了超大一包青江菜～這就是說，做上海菜飯的時候到了！
先把晚餐該準備的食材通通備好，冷凍庫裡的高湯解凍，就等下鍋了。連著兩天的晚餐不是上海菜飯就是日式鮮魚炊飯～都是一鍋搞定全部的料理！再炒個青菜煮個湯就交差，因為媽媽沒時間做別的東西！
兒子回家，煮婦馬上又要化身成碎念的老太婆，盯著兒子今天連絡簿上的功課有哪些，趁著我做晚餐的同時讓他在廚房把功課寫完。大家以為這很輕鬆嗎？試試看一隻手抱著哭鬧著的十公斤重嬰兒，另一隻手拿著鍋鏟炒菜看看～眼睛還得不時看著抬面上兒子的作業簿～他每寫完一行就要拿起來讓媽媽點點頭才肯繼續寫下一行！
菜飯關火之後要悶，趁著晚餐還沒上桌前，先給妹妹餵飯洗澡～吃過晚餐，瓦斯爐台要拉開清理，還有餐桌要收拾，水槽裡一堆碗還沒洗‧‧‧‧.Emily又扯開喉嚨開始哭著要喝奶‧‧‧兒子連絡簿要簽名，要講睡前故事‧‧‧‧
我突然有一種幻覺，覺得這一切好像都不是真實的，好像只是在測驗我，看我到底是不是已經融入了雅加達的生活模式，只是想要知道我『土著化』的程度有多深‧‧‧‧
2011-11-01
大水中的泰國
照片資料來源: Google.
今天早上收到一封朋友寄來的mail，主題是泰國持續了將近一個月的洪災。天災總是讓人類感到無助與渺小，面對這股大自然的力量，讓人類又重新學習謙卑。
看到mail 當中附加的一連串泰國的照片，照片裡我除了讀到洪水的威力之外，還帶給我另一種衝擊。看著照片中的每個主角臉上的表情，災民臉上的無助我讀的到，但是，印象中我們在新聞畫面裡看到的憤恨表情、眉頭深鎖的愁苦，在泰國災民的臉上，似乎找不到。他們看起來，很「安詳」。
【安詳】這個字眼用在這當下真的是很奇怪，他們的家早已經被大水沖毀，接下來的生活該怎麼過，又或者是埋怨老天爺那些我們在電視新聞裡看到的熟悉表情，在他們身上很難找到。
前幾年去了好幾趟泰國，因為實在很喜歡這個微笑的國度。特別是泰北，生活步調比曼谷更悠哉，治安好，遇到的人都是誠實可親，讓我們留連忘返。泰國人對生活的態度尤其讓我印象深刻～傳統市場裡的小販，不管是本地人外地人來買，價錢一律童叟無欺。路邊攤，不管是不是觀光客，一份賣多少就是多少，決不欺生。
連平時按日索價收費的接機導遊，聽到我們不滿意飯店房間，隔天明明是她的休假日，她也不厭其煩的開著她的車帶我們一家家飯店參觀，直到協助我們辦妥換飯店的事為止。是我們不好意思要付她費用，她反而更不好意思的不願意收，只是笑笑說：那請我吃中飯就好啦！我記得那天她開了一輛pick up 小卡車來接我們，到了吃中飯的餐廳，她把車停妥，我們的兩個行李箱她就很帥氣的任它留在車上～沒有上蓋上鎖，完全暴露在陽光下。而且一點事也沒有！反觀這如果是在雅加達，又或者是台北～可能早就不翼而飛。
從路邊攤、傳統市場到下禢的五星級飯店，處處可看到簡單素雅的蓮花，或是其他各式鮮花。鮮花的香氣總是瀰漫在泰國的空氣中。篤信佛教的泰國，最喜歡的禮佛供品，就是新鮮盛開的各式花朵。花在泰國儼然是生活必需品，而不是奢侈品，所以市場裡的鮮花價格，跟旁邊的青菜蘿蔔一樣可親。
連平時按日索價收費的接機導遊，聽到我們不滿意飯店房間，隔天明明是她的休假日，她也不厭其煩的開著她的車帶我們一家家飯店參觀，直到協助我們辦妥換飯店的事為止。是我們不好意思要付她費用，她反而更不好意思的不願意收，只是笑笑說：那請我吃中飯就好啦！我記得那天她開了一輛pick up 小卡車來接我們，到了吃中飯的餐廳，她把車停妥，我們的兩個行李箱她就很帥氣的任它留在車上～沒有上蓋上鎖，完全暴露在陽光下。而且一點事也沒有！反觀這如果是在雅加達，又或者是台北～可能早就不翼而飛。
從路邊攤、傳統市場到下禢的五星級飯店，處處可看到簡單素雅的蓮花，或是其他各式鮮花。鮮花的香氣總是瀰漫在泰國的空氣中。篤信佛教的泰國，最喜歡的禮佛供品，就是新鮮盛開的各式花朵。花在泰國儼然是生活必需品，而不是奢侈品，所以市場裡的鮮花價格，跟旁邊的青菜蘿蔔一樣可親。
泰國人面對生活的態度，讓我實在讚嘆不已。而上面這兩張災難照片，再次印證了我對這個國家的好印象！
期望自己也能夠像他們，不論身處何種環境，都能從容面對生命的考驗！也希望洪水能夠快點退去，讓他們能夠早日重建家園。
2011-10-31
神奇的魚丸
印尼人普遍來說都愛吃重口味的炸物，回想當年廚娘我來和番的時候，餐廳裡根本沒聽過＂燙青菜＂這玩意兒，我來來回回解釋了好久，出了菜又退回去重做，到最後上的依然是油膩膩皺巴巴的一盤青菜，侍者還振振有詞的說：這次真的有燙了！先燙才炒的！讓我啼笑皆非的只好勉強下箸，到現在滿城的中式食肆、日式料理，整本中文菜譜隨你點，連＂俏江南＂都早就登陸來看，＂番國＂這幾年的飲食文化進步實在很大。
但是對伊斯蘭教的印尼人來說，炸物永遠是他們心目中的第一名。無怪乎我們家傭人看了前面幾頁介紹的精彩壽喜燒和茶碗蒸都直接跳過，翻到了這炸魚餅～就跟看到老鄉一樣親熱。
我也跟著瞧了瞧～書上教的就是打魚漿捏成魚餅下鍋炸。嗯～我還沒嚐試過自己動手做魚丸，這看起來真的挺好玩的，又有挑戰性，索性來玩它一回！
第二天興沖沖的上菜場買回了魚，請魚販把肉片下。回到家，傭人拿出一支鐵湯匙，順著魚骨的方向，三兩 下就把整條魚的肉刮了下來，乾乾淨淨清潔溜溜，我在旁邊則是看了嘖嘖稱奇！
 |
| 用湯匙把魚肉刮下 |
刮下來的魚肉，書上那個很厲害的日本人當然是用手工放在缽裡慢慢搗成魚漿～可是懶煮婦如我，當然是請出我的KitchenAid 來幫忙！
大家一定覺得奇怪，為什麼不是食物處理機呢？因為我看書上說不要用刀切魚肉，會把魚的纖維剁斷，影響口感，所以才讓我決定請出KitchenAid 來”代打”。
新鮮魚肉（整條魚約1.2公斤 重，可是要扣除魚頭和魚骨的重量就不知道是多少了）放進攪拌缸裡，用槳片開始慢慢打，加入一大匙鹽和一大匙糖，還有兩匙太白粉。剛開始魚肉被攪的碎碎的像是絞肉，我心裡還在納悶這到底成不成，沒想到過沒多久，魚肉裡面的蛋白質被打出筋性，真的就開始慢慢的從散狀的碎肉凝結成團，不一會兒的功夫，就變成日本人示範的魚漿了！那個魚漿就跟我們去吃火鍋時菜單上那個＂招牌現打魚漿＂一模一樣！
 |
| 用槳片腳打魚漿 |
 |
| 打好的新鮮魚漿 |
打魚漿的當兒，炒菜鍋這邊也忙著炒牛蒡絲和紅蘿蔔絲，一會兒要和魚漿一起揉成魚餅。調味料就是砂糖和醬油，起鍋前再淋一點麻油，下芝麻，放涼備用。把魚漿和炒好的牛蒡絲拌在一起，和均勻之後捏成直徑約五公分 的小圓餅，就可以準備下鍋去炸了。
魚漿的份量有點多，所以我另外收起一半的魚漿放冷凍庫，下回兒子吵著要喝魚丸湯的時候，媽媽馬上就可以變出新鮮魚丸來！
做好的魚餅，下鍋油炸之後就可以上桌。吃的到魚肉的鮮美還有蔬菜爽脆的口感～嗯！成功！
 |
| 剛起鍋的炸魚餅 |
打魚漿真是個簡單又有趣的廚房遊戲啊！而且是低投入，高成就感的好東西！而且自己做的魚漿／魚丸不但新鮮，還完全不需要擔心添加物和防腐劑的問題。重點是～現打的魚漿做出來的魚丸，真的很彈牙啊！
剩下那一半魚漿，上星期天家裡請客，我把一隻花枝切小塊粗略用調理棒稍微攪打之後混在魚漿裡，就成了花枝丸啦！做成花枝丸也很美味呢！
魚丸～你真是太神奇了！
2011-10-30
打架
這個星期三放學時，媽媽的黑莓機裡收到了導師寄來的訊息。內容是兒子今天在學校被老師處罰，罰他站在教室外面冷靜一下。原因：他動手打人。
因為今天還一起接送了好朋友的孩子，所以為了顧及兒子的面子，我一直到車上只剩下我們兩的時候我才問他：今天在學校裡，有發生什麼事情嗎？
一開始兒子否認，看來是不想讓媽媽知道他幹了壞事（他也知道這不是什麼可拿來說嘴的）。媽媽問了兩次，聰明的猴兒馬上反問媽媽：＂那你都知道了，你告訴我啊！一定是老師告訴你的！＂
我說：但是我想聽聽你的說法啊！於是，樂樂才把故事慢慢描繪出來～
樂樂上幼稚園時的外籍老師，Ms. Samantha，也巧合的來到慈濟任教，不過他負責的是幼稚園，不是小學部。樂樂是Ms. Samantha 的所有學生唯二來慈濟小學就讀的，再加上媽媽和Samantha 也有著不錯的私交，於是乎，每次在校園裡遇到 Ms. Samantha，樂樂總是會熱情的打招呼。有時候猴兒熱情過了頭～上課上到一半看見Samantha 從教室外面走廊經過，居然還會跑出教室Say hi 再回來。（這已經被媽媽和老師很用力的糾正過）
全校就只有兩位外籍老師，偏偏這兩位～都對樂樂很好（另一位就是Samantha 的先生)。這當然也給了班上調皮的男生捉弄樂樂的機會，兩個禮拜前我就聽兒子抱怨，說班上同學都愛亂開玩笑，只要看到Ms. Samantha 走過，就衝著樂樂喊：你媽媽來了！你媽媽來了！
臉皮薄的兒子，總是很用力的生氣剁腳，卻拿他們沒辦法。
終於，這個星期因為學校辦了UN Week 的活動，看到外籍老師的機率又更高，其中一個最調皮的男孩子，又找到機會挑釁，連著兩天對樂樂說了這個其實無傷大雅的玩笑話。可是咱們家樂樂可是受不了了，於是他動手打人！怎麼打？聽說他把那兩個調皮鬼的頭抓著給撞在一起！這還是兩天後爸爸調查出來的結果！當時樂樂只告訴我：他一直笑我，還打我。我就很生氣打回來，可是他打我老師沒看到，我打他就被老師發現了！（振振有詞，還頗委屈的）
我慢慢跟他解釋了為什麼同學要拿他當標靶來開玩笑。有很多種可能性，可能他也希望跟老師有著特別的友誼，可能他羨慕樂樂跟老師的關係，可能他看不慣～不過重點是，是樂樂自己先給了人家機會來捉弄他。（誰叫他那麼愛現，愛跟老師打招呼！）
兒子馬上用力的回答我：可是只有我認識他啊！
唉～為娘的實在不知道怎麼跟一個六歲的孩子解釋，＂做人要低調＂，要＂曖曖內含光＂這道理。六歲～真的是太早了。所以，這段跳過，馬上進行 ＂不可使用暴力＂階段的教育。
小男生在這個年紀，體內賀爾蒙會開始改變～也就是，更愛玩打架的遊戲！我每天都得看著兒子跟他自己的想像力玩打架的遊戲，或者是聽他說他又跟誰玩了什麼遊戲。（當初他一聽到媽媽肚子裡的baby 是女生，突然苦了臉說：那他就不能陪我玩打架的遊戲了怎麼辦？滿心期待小天使會給他送來一個弟弟陪他打架！）
用力的提醒兒子之後，已為這事就這麼可以告一段落。
隔天晚上，媽媽累的八點就上床昏倒，沒來的及發現黑莓機裡班上媽媽開闢的聊天室可是熱鬧非凡。到了中午看完了翻譯之後才知道，班上的男生似乎也很多愛玩打架，其中一個媽媽，就是那種＂我兒子是鑲金包銀的＂媽媽，落落長的一大篇，說著他兒子如何在學校被欺負，造成心理障礙不愛上學。我印尼文不好，懶的看懶的理。到了學校遇到和我相熟的馬來西亞媽媽（就是熱心的幫忙翻譯黑莓機訊息的好同學！），才知道他的抱怨多麼大篇，導師含蓄的說：其實他兒子也是相當＂活潑＂的一位。可是他一昧的埋怨學校為什麼讓小孩有這麼多粗野的行為 bla bla bla.
接著我又看到另外兩位媽媽，以＂前任受害人＂的身分出來勸說：他們的孩子也因為遊戲時受了傷，可是他們也就認了，只是勉勵大家要回家把自己的孩子教好，才能夠為孩子創造良善的教育環境。這有些分量，因為他們都是受傷孩子的媽媽。
接著馬來西亞媽媽和我聊到這事時，我還一臉狐疑的說：怪了！哪個孩子在學校不受傷？別說學校，就算在自己家裡也會啊！（果然是個粗野的台灣村婦說的話！）於是我也在聊天室留言，支持那兩位媽媽的論點，勉勵大家孩子是我們最大的功課，也是最大挑戰，大家加油等等冠冕堂皇的話也來說一說。
那天接兒子回家的路上，我突然心血來潮隨口問他一句：那你那天打的同學是誰？
聽到名字，啊我就........真想找個洞讓自己消失算了！我們兒子，就是打了他兒子啦！！！
好在～跟導師查證之後，老師還安慰我：那個男孩真的是已經取笑樂樂很久了，樂樂已經忍無可忍才出手。而且，樂樂從來沒有參加過那男孩媽媽最用力抨擊的＂圍毆他兒子行動＂。（後來聽說是那個媽媽講話也太過誇張了）
兒子上小學～我好忙喔！
因為今天還一起接送了好朋友的孩子，所以為了顧及兒子的面子，我一直到車上只剩下我們兩的時候我才問他：今天在學校裡，有發生什麼事情嗎？
一開始兒子否認，看來是不想讓媽媽知道他幹了壞事（他也知道這不是什麼可拿來說嘴的）。媽媽問了兩次，聰明的猴兒馬上反問媽媽：＂那你都知道了，你告訴我啊！一定是老師告訴你的！＂
我說：但是我想聽聽你的說法啊！於是，樂樂才把故事慢慢描繪出來～
樂樂上幼稚園時的外籍老師，Ms. Samantha，也巧合的來到慈濟任教，不過他負責的是幼稚園，不是小學部。樂樂是Ms. Samantha 的所有學生唯二來慈濟小學就讀的，再加上媽媽和Samantha 也有著不錯的私交，於是乎，每次在校園裡遇到 Ms. Samantha，樂樂總是會熱情的打招呼。有時候猴兒熱情過了頭～上課上到一半看見Samantha 從教室外面走廊經過，居然還會跑出教室Say hi 再回來。（這已經被媽媽和老師很用力的糾正過）
全校就只有兩位外籍老師，偏偏這兩位～都對樂樂很好（另一位就是Samantha 的先生)。這當然也給了班上調皮的男生捉弄樂樂的機會，兩個禮拜前我就聽兒子抱怨，說班上同學都愛亂開玩笑，只要看到Ms. Samantha 走過，就衝著樂樂喊：你媽媽來了！你媽媽來了！
臉皮薄的兒子，總是很用力的生氣剁腳，卻拿他們沒辦法。
終於，這個星期因為學校辦了UN Week 的活動，看到外籍老師的機率又更高，其中一個最調皮的男孩子，又找到機會挑釁，連著兩天對樂樂說了這個其實無傷大雅的玩笑話。可是咱們家樂樂可是受不了了，於是他動手打人！怎麼打？聽說他把那兩個調皮鬼的頭抓著給撞在一起！這還是兩天後爸爸調查出來的結果！當時樂樂只告訴我：他一直笑我，還打我。我就很生氣打回來，可是他打我老師沒看到，我打他就被老師發現了！（振振有詞，還頗委屈的）
我慢慢跟他解釋了為什麼同學要拿他當標靶來開玩笑。有很多種可能性，可能他也希望跟老師有著特別的友誼，可能他羨慕樂樂跟老師的關係，可能他看不慣～不過重點是，是樂樂自己先給了人家機會來捉弄他。（誰叫他那麼愛現，愛跟老師打招呼！）
兒子馬上用力的回答我：可是只有我認識他啊！
唉～為娘的實在不知道怎麼跟一個六歲的孩子解釋，＂做人要低調＂，要＂曖曖內含光＂這道理。六歲～真的是太早了。所以，這段跳過，馬上進行 ＂不可使用暴力＂階段的教育。
小男生在這個年紀，體內賀爾蒙會開始改變～也就是，更愛玩打架的遊戲！我每天都得看著兒子跟他自己的想像力玩打架的遊戲，或者是聽他說他又跟誰玩了什麼遊戲。（當初他一聽到媽媽肚子裡的baby 是女生，突然苦了臉說：那他就不能陪我玩打架的遊戲了怎麼辦？滿心期待小天使會給他送來一個弟弟陪他打架！）
用力的提醒兒子之後，已為這事就這麼可以告一段落。
隔天晚上，媽媽累的八點就上床昏倒，沒來的及發現黑莓機裡班上媽媽開闢的聊天室可是熱鬧非凡。到了中午看完了翻譯之後才知道，班上的男生似乎也很多愛玩打架，其中一個媽媽，就是那種＂我兒子是鑲金包銀的＂媽媽，落落長的一大篇，說著他兒子如何在學校被欺負，造成心理障礙不愛上學。我印尼文不好，懶的看懶的理。到了學校遇到和我相熟的馬來西亞媽媽（就是熱心的幫忙翻譯黑莓機訊息的好同學！），才知道他的抱怨多麼大篇，導師含蓄的說：其實他兒子也是相當＂活潑＂的一位。可是他一昧的埋怨學校為什麼讓小孩有這麼多粗野的行為 bla bla bla.
接著我又看到另外兩位媽媽，以＂前任受害人＂的身分出來勸說：他們的孩子也因為遊戲時受了傷，可是他們也就認了，只是勉勵大家要回家把自己的孩子教好，才能夠為孩子創造良善的教育環境。這有些分量，因為他們都是受傷孩子的媽媽。
接著馬來西亞媽媽和我聊到這事時，我還一臉狐疑的說：怪了！哪個孩子在學校不受傷？別說學校，就算在自己家裡也會啊！（果然是個粗野的台灣村婦說的話！）於是我也在聊天室留言，支持那兩位媽媽的論點，勉勵大家孩子是我們最大的功課，也是最大挑戰，大家加油等等冠冕堂皇的話也來說一說。
那天接兒子回家的路上，我突然心血來潮隨口問他一句：那你那天打的同學是誰？
聽到名字，啊我就........真想找個洞讓自己消失算了！我們兒子，就是打了他兒子啦！！！
好在～跟導師查證之後，老師還安慰我：那個男孩真的是已經取笑樂樂很久了，樂樂已經忍無可忍才出手。而且，樂樂從來沒有參加過那男孩媽媽最用力抨擊的＂圍毆他兒子行動＂。（後來聽說是那個媽媽講話也太過誇張了）
兒子上小學～我好忙喔！
2011-10-17
Souffle cheese cake 舒芙蕾起司蛋糕
每次買做起司蛋糕用的cream cheese 都是買一公斤裝的分量, 懶惰的時候一公斤裝的cream cheese 得擺在冰箱裡好久，偏偏我又是很討厭冰箱雜物過多的主婦～於是，翻了翻食譜，決定來做一個一口氣可以用掉500克cream cheese, 而且不需要先做餅皮的souffle cheese cake.
預備
食材：creamcheese,500g 細砂糖,120g 蛋白,5顆 蛋黃,5顆 檸檬汁,三大匙 檸檬皮屑,一顆 玉米粉,四大匙 原味yogurt,100g 奶油,60g
調味料：
器材：23吋可脫模圓型烤盤, 打蛋器, 攪拌盆,
步驟
1.先把所有食材秤好, cream cheese 和奶油先退冰至軟
2.如果用食物處理機，就把cream cheese和90克砂糖先打勻後，慢慢加入蛋黃、奶油、檸檬汁、檸檬皮、和yogurt, 最後加入玉米粉，攪打至均勻光滑無顆粒的狀態後用濾網過篩
3.蛋白＋３０克砂糖打至軟性發泡。（打蛋器上蛋白尖端呈現下垂狀態）要注意打蛋白的鋼盆一定要乾淨不可以有油，蛋白才容易打發。
4.將打發的蛋白挖兩大匙先與步驟２的cheese 糊拌勻，使cheese 糊質地較輕盈之後，再拌入剩餘的蛋白霜。注意拌入蛋白霜的動作要輕，時間要短，以免蛋白霜消泡。
5.放入烤箱160度C 蒸烤一個鐘頭。可熱食，若要冷食，在冷卻架上放量之後，放入冰箱冷藏三個小時候食用。
訣竅提示
要作出輕盈質地的舒芙蕾，一定要掌握蛋白霜打發的程度，還有拌入蛋白霜時盡量以輕切的方式使蛋白霜與蛋糕糊拌勻，時間盡量短。
食後感想
這個蛋糕有點像日式輕乳酪蛋糕的變奏版～因為輕乳酪蛋糕不會用上這麼高比例的乳酪。但是老公跟兒子都喜歡重乳酪的口感，所以這個蛋糕用掉的乳酪不比重乳酪蛋糕少，只是口感較綿密輕盈，不像重乳酪蛋糕密度較高。這道蛋糕方便之處是不需作餅皮，所以比傳統cheese cake 少了餅皮的工序（和餅皮的卡路里！）
舒芙蕾的蛋糕剛出爐的時候會膨脹，蛋糕表面鼓鼓的很好看，冷卻之後又會慢慢縮降。不過冷卻之後雖然沒有趁熱食用時美麗的外觀，確可以吃出cheese 冷了之後才可以嚐到的好風味.
這篇Souffle cheese cake 舒芙蕾起司蛋糕已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
健康蔬菜燉肉
每個小男孩都愛吃香噴噴的滷肉飯,我們家兒子也不例外. 不過當媽媽的總是希望孩子能多攝取蔬菜水果, 所以從日式壽喜燒的手法, 做出這道很多蔬菜的燉煮五花肉~少了五花肉的油膩,多了蘿蔔的清甜和海帶的鮮美, 兒子和老公都很捧場喔!
預備
食材：五花肉,約600g 白蘿蔔,中型兩條 紅蘿蔔,兩條 蒟蒻,一包 北海道乾海帶,兩條 蔥,兩支
調味料：細冰糖(或砂糖), 日式料酒, 味霖, 醬油,
器材：燉鍋,
步驟
1.五花肉切依照喜歡的大小切塊, 紅白蘿蔔切滾刀塊,蔥切長段, 乾海帶泡軟後折起,以牙籤固定後備用
2.鑄鐵鍋燒熱之後, 先將冰糖灑上, 等冰糖即將融化之際放入五花肉
3.肉和焦糖先炒至上色
4.確定五花肉四面都上色均勻
5.接著下白蘿蔔, 加入醬油, 料酒, 味霖調味後中小火慢燉約15分
6.白蘿蔔煮軟之後, 下紅蘿蔔一起燉煮
7.最後放蒟蒻絲和海帶, 全部食材下鍋之後加入蔥段, 湯汁滾五分鐘熄火悶20分鐘, 更入味.
訣竅提示
白蘿蔔需要長一點的時間才容易入味, 海帶則不宜煮久. 所以要依食材特性掌握下鍋的時間. 長時間燉煮反而不容易入味, 湯汁滾了之後熄火再讓食材自行悶煮浸泡, 更容易入味.
食後感想
很多台灣人喜歡吃飯的時候要有一個鹹一點的燉滷菜色, 有時候還要在白飯上澆上滷汁，才覺得比較下飯. 這個蔬菜燉肉可以滿足大家對滷肉的喜愛, 又比一般傳統魯肉來的健康不油膩, 大人小孩都很喜歡
這篇健康蔬菜燉肉已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
愜意的周末時光
這個周末過的充實又悠閒。煮婦我居然重新有了想畫畫的念頭，和兒子拿著客廳茶几的水果先練練筆，雖然只能夠達到約國中程度的水平，不過重新拾起畫筆真是開心！
然後趁著孩子們和爸爸一起游泳的空閒，烤了一個Souffle cheese cake~
吃過晚餐和朋友約著一起喝杯咖啡，孩子們也可以玩在一起。這個周末好愜意。
附上阿嬤一直抱怨著很久沒有出的新照片～
然後趁著孩子們和爸爸一起游泳的空閒，烤了一個Souffle cheese cake~
吃過晚餐和朋友約著一起喝杯咖啡，孩子們也可以玩在一起。這個周末好愜意。
附上阿嬤一直抱怨著很久沒有出的新照片～
2011-10-11
爸爸在家吃晚飯
周末的時候，就是爸爸可以在家吃晚餐的時刻。
突然可以煮給好多人吃（三就等於多啦！），煮婦我突然興奮起來，下午就開始不斷的翻出冰箱各式生鮮，看看有什麼好料的可以煮。
兩個月之前阿嬤醃的醬鳳梨已經完熟，趕快拿出土雞一隻和苦瓜一條～就來個鳳梨苦瓜雞湯囉！
先把湯定案，才開始想菜色，這是我的習慣～因為喝湯比吃菜更重要！（真該去嫁個廣東老公才是！）
晚餐的菜色：
這個皮蛋還沒淋上醬汁～底下用白洋蔥鋪底，放上切瓣的皮蛋，在擺上甜薑片，醬汁是用醬油、烏醋、辣椒、薑泥、蒜泥、麻油、花椒油，配上蔥末和香菜末調成。酸辣香甜～非常開味。
豬梅花肉先用黑糖和醬油醃製入味，裹上地瓜粉下油鍋～就是老公最愛吃的味道。他還大言不慚的跟朋友推薦：這我老婆的招牌菜！
這個是看了廚房裡的人類學家介紹之後就很想做的一道菜。今天家裡沒有小洋芋，不管～我還是想吃！因為不是小洋芋，所以洋芋先水煮熟透之後剝皮（小洋芋嫩，就不需去皮了），放入平底鍋內稍微壓扁，用鵝油煎至兩面香酥。我用海鹽調味，起鍋前撒上蔥花黑胡椒，還有七味粉。這個版本我加了那天買到的法國白洋蔥～更添鮮甜。
另外還有一尾肥美的乾煎白鯧，連青菜都炒了兩盤，不過忘了拍照就是（臉紅）。
魚和豬柳都退冰之際，赫然發現～我這好像準備的不只是三人晚餐而已耶。不過沒關係，我們家總是不缺隨傳隨到的食客！馬上打電話給老爺那眾多離鄉背井的單身漢朋友，這下子人又多了！人多，酒又可以多開一瓶囉！嘻嘻～
可以開心的煮上一頓飯餵飽家人和朋友，即使Emily 在旁邊讓我手忙腳亂來不及擺盤，還是覺得真幸福啊！
突然可以煮給好多人吃（三就等於多啦！），煮婦我突然興奮起來，下午就開始不斷的翻出冰箱各式生鮮，看看有什麼好料的可以煮。
兩個月之前阿嬤醃的醬鳳梨已經完熟，趕快拿出土雞一隻和苦瓜一條～就來個鳳梨苦瓜雞湯囉！
先把湯定案，才開始想菜色，這是我的習慣～因為喝湯比吃菜更重要！（真該去嫁個廣東老公才是！）
晚餐的菜色：
 | ||
| 百合糖心皮蛋 |
 |
| 炸豬柳 |
 | |||||||
| 香酥洋芋餅佐白洋蔥 |
另外還有一尾肥美的乾煎白鯧，連青菜都炒了兩盤，不過忘了拍照就是（臉紅）。
魚和豬柳都退冰之際，赫然發現～我這好像準備的不只是三人晚餐而已耶。不過沒關係，我們家總是不缺隨傳隨到的食客！馬上打電話給老爺那眾多離鄉背井的單身漢朋友，這下子人又多了！人多，酒又可以多開一瓶囉！嘻嘻～
可以開心的煮上一頓飯餵飽家人和朋友，即使Emily 在旁邊讓我手忙腳亂來不及擺盤，還是覺得真幸福啊！
2011-10-07
一個人的晚餐~Risotto with pesto sauce
今天下午抽空做了pesto，青醬。有食物處理機的家庭煮婦好幸福！趁新鮮，晚餐的菜色就用pesto 來做Risotto，義大利燉飯囉。
材料很簡單，義大利Arborio 米、奶油、蒜末、紅蔥、白酒、Parmesan cheese，講究的可以用牛肉高湯。
反正燉飯就是那麼一回事，奶油蒜末蔥末炒香之後，倒入Arborio 米粒一起翻炒，高湯和白酒逐次加入，慢慢燉煮翻炒，等米粒吸收了湯汁開始軟Ｑ之後，起鍋前兩分鐘才下青醬和起司，拌勻後，香噴噴的燉飯就可以上桌！趁空檔再弄盤沙拉，今天晚餐就可以準備上菜！
2011-10-06
2011-09-30
訂閱：
文章 (Atom)