一個人的晚餐~Risotto with pesto sauce

今天下午抽空做了pesto，青醬。有食物處理機的家庭煮婦好幸福！趁新鮮，晚餐的菜色就用pesto 來做Risotto，義大利燉飯囉。

材料很簡單，義大利Arborio 米、奶油、蒜末、紅蔥、白酒、Parmesan cheese，講究的可以用牛肉高湯。

反正燉飯就是那麼一回事，奶油蒜末蔥末炒香之後，倒入Arborio 米粒一起翻炒，高湯和白酒逐次加入，慢慢燉煮翻炒，等米粒吸收了湯汁開始軟Ｑ之後，起鍋前兩分鐘才下青醬和起司，拌勻後，香噴噴的燉飯就可以上桌！趁空檔再弄盤沙拉，今天晚餐就可以準備上菜！